・COFFEE、TEA、SCONE

　お茶の時間

　コーヒーのおいしさは苦味だけではありません。バランスのとれた酸味、苦味、コク、そして香りが重要です。 コーヒー豆を煎りすぎてそのバランスを崩さないようにコントロールることが重要です。
　適度な大きさに豆を挽いた後、温度をコントロールしながら、豆の反応を見つつ、お湯を注いでいきます。膨らんできたら、ガスが抜け、豆が落ち着くのを待ってから、お湯を注いでいきます。コーヒー豆の状況を良く観察することが大切。
　451F CAFEでは、コーヒーを一杯ずつたてています。
　オリジナルブレンド、アメリカンコーヒー、スペシャルハードを用意しています。
　紅茶は、pot service を行っています（hotのみ）。potに紅茶の葉を入れてお出ししています。最近では、葉っぱの入っていないpotを見かけますが、あれは？といつも思っています。もちろん段々濃くなってきますが、ミルクをお付けしていますので、２杯目は好みに合わせてミルクティーにして楽しんでいただければと思います。
　紅茶によってそれぞれ抽出の時間は異なっています。３分では長すぎる紅茶もあります。どちらにしても砂時計？で一律にOKということはありません。濃い紅茶がお好みの方は少し待って、薄めが好みの方は速めに入れてみてください。はじめての方は難しいかもしれませんが、１度経験していただければ簡単にコツがつかめます。
　 AFTERNOON TEAのSCONEはおいしいですよね。でも451 CAFE自家製のSCONEは、
（機会は少ないけれど、ロンドンで食べたSCONEよりも）もっとおいしい？かなと思っています。
　 よろしければ、お茶やコーヒーと共に、451F CAFEのスコーンを一度お試しください。